日本寿司的分类你知道哪些

寿司的起源可以追溯到公元前4世纪的东南亚山地民族，他们将米饭和鱼一起腌制利用米饭的发酵来保存鱼类，这种技术在奈良时代（710-794年）随着稻作的传来从中国传入日本是一种保存食物的方法，那么日本寿司的分类你知道哪些呢？下面我们一起来看看吧！

1、握寿司

听到寿司，大家首先想到的就是醋饭上放着新鲜鱼贝的握寿司了吧，它也被称为江户前寿司。握寿司有各种各样的种类，除了在一些喜庆的时候吃，日本人平时也会自己在家做。

2、散寿司(ちらし寿司)

散寿司看起来很豪华，是女儿节和庆祝活动时经常吃的寿司，大家会把喜欢的海鲜和当季的食材撒在装有醋饭的容器里。散寿司的颜色通常鲜艳华丽，此外也有在醋饭中混入什锦散菜等的做法。

3、卷寿司(卷き寿司)

寿司卷顾名思义，就是用海苔卷起来的寿司，食材不仅可以是鱼贝类，还可以是蔬菜和肉等。按照大小又可以分为细卷、中卷、粗卷，手卷寿司是在家里能做的人气寿司卷，可以组合出各种各样的味道。

4、稻荷寿司(いなり寿司)

稻荷寿司是在甜辣口的油炸豆腐皮做成的口袋里放入醋饭的寿司，形状有三角型和草袋型，醋饭里也有加入食材的稻荷寿司，比如芝麻、香菇、切碎的蔬菜等。这是一种受到孩子和大人欢迎的寿司，在便利店也有售卖，是便宜又平民的寿司。

5、押寿司(押し寿司)

押寿司又称做木条寿司或一夜寿司，主要流行于日本关西，是用长型小木箱(押箱)辅助制作寿司。制作者先把配料(青花鱼、鲷鱼、三文鱼等)铺在押箱的最底层，再放上米饭，然后用力把箱的盖子压下去。做成的寿司会变成四方形，最后切成一口块。